鹿児島県産 黒豚

鹿児島 黒豚

『鹿児島県産』純粋バークシャー種同士の 交配から生まれた豚を黒豚と言います。
さつま芋を 15 %以上含むこだわり飼料を 二ヶ月以上与えることにより、
黒豚本来の旨味とコクが一層引き出され、柔らかで滑らかな食感が楽しめます。

 

肉質は柔らかで歯切れ良く、噛むほどに
旨みと甘みが口の中に広がります。
特製黒糖ダレを使用しています。

カルビ 炭火焼き 1,200円 (税抜)

 

上質な脂は旨味があります。

ロース 炭火焼き 1,200円 (税抜)

 

噛むたびに味が広がります。

カルビ・ロース合い盛り 1,800円 (税抜)

 

どちらも楽しめるお奨めの一品。

鹿児島黒豚 つくね(塩・タレ)一本300円(税抜)

 

タレ焼きには卵黄がよく合います。
卵黄50円
二本より承ります。

鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ 一人前1500円(税抜)

 

純粋バークシャー種使用。
歯切れ良く旨味の凝縮された こだわり黒豚と石垣島で釜炊きされた100 %海水の海塩「石垣の塩」と
ミネラル豊富な「宮古島雪塩」を使用した絶品鍋。

黒豚しょうが鍋 一人前1500円(税抜)

 

鹿児島でこだわり栽培された赤土生姜。
塩麹でさらに旨みを プラスした濃厚スープで召し上がりください。

鹿児島黒豚と紫芋のコロッケ 580円(税抜)

 

麹蔵のオリジナルコロッケ

鹿児島県産 黒豚のしゃぶしゃぶ温野菜サラダ 950円(税抜)

 

胡麻ドレッシングで。

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店舗情報

麹蔵 有楽町

麹蔵 有楽町

住所
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-6-4 千代田ビルB1・B2
アクセス
地下鉄日比谷線 日比谷駅 A4出口 徒歩1分
JR 有楽町駅 徒歩2分
都営三田線 日比谷駅 A8出口 徒歩2分
地下鉄千代田線 日比谷駅 A11出口 徒歩1分
電話番号
050-5269-8317
営業時間
【ランチ】
〈月~金〉11:30~14:30
〈土・日・祝〉11:00~15:30

【ディナー】
〈月~金〉16:30~23:30
〈土〉15:30~23:30
〈日・祝日〉15:30~23:00

※ご予約・お問い合わせは『 050-5815-1248 』
※お電話:午前11時~午後23時まで